Месото се оформя на 8 медальона, които се посоляват, овал­ват се в брашно и се изпържват в гореща мазнина. Изваждат се в затоплена чиния и се наръсват с няколко капки бульон и черен пипер. Мозъкът се нарязва на филии, които се наръсват с малко сол и черен пипер, потапят се в разбитото яйце и се пържат в мазнината от медальоните. Поставя се по една филия мозък между два медальона. Гъбите се задушават в мазнина, посоляват се, прибавят се малко бульон и ситно нарязаната кисела краставичка и се изсипват върху медальоните.