Зехтинът се налива в средно голяма тенджера на слаб огън и се добавя лукът, нарязан на тънки кръгчета. Поръсва се със сол и черен пипер. Похлупва се с капака и се оставя на огъня за 3 часа, като се разбърква често, докато сосът се сгъсти и стане златист на цвят. Докато се вари, постепенно се долива бульонът, за да остане сочен лукът. Сервира се с печени зеленчуци или месо.