Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Луканка от конско месо
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване25 кг конско месо
  • Добави в списъка за пазаруване10 кг свинско месо
  • Добави в списъка за пазаруване6 кг сланина
  • Добави в списъка за пазаруване980 г сол
  • Добави в списъка за пазаруване140 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване140 г черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване140 г кимион
  • Добави в списъка за пазаруванеселитра - по желание, но не повече от 0.4 г за кг
Начин на приготвяне
Месото и сланината се нарязват на парчета. Поставят се в голям съд, добавят се солта и всички подправки и се разбъркват добре. Оставят се около 1 час, за да може месото да поеме солта, след което се мелят на ситно. Получената кайма се омесва добре, за да бъдат разпределени равномерно подправките, след което се покрива (с найлон или чувал) и се оставя на тъмно под лек наклон за 48-72 часа. Ако слагате селитра, то трябва да я добавите след като минат тези 48 часа, след което отново месите добре. Селитрата се добавя за да не потъмнее месото.

След цялата процедура пълните каймата в добре измити тънки черва, като завивате през 20-25 см. Завързват се добре, след което се оставят да съхнат. След едно денонощие надупчете суджуците с игла, за да излезе въздуха.

Ако ще правите луканка, то трябва да поставите суджуците между две тежки плоскости под формата на подкова. Готовите мезета се оставят в студено помещение да висят за около 2-3 седмици (въпрос на личен избор), след което са готови за консумация.
Рецептата е добавена от shymaher на 24 Декември 2014 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот dori21от renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот zlareот pipilota
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.