Блата: Разделят се внимателно жълтъците от белтъците. Жълтъците и 1 цяло яйце се разбиват със захарта до получаването на гъст крем. Към така получения крем се добавят киселото мляко, в което предварително е загасена содата, олиото и брашното, към което е добавен бакпулвера. Разбърква се до получаването на хомогенна смес. Към нея се добавят стафидите, какаото и ванилията. Получената смес се разстила в намаслена форма за торта (25-26 см) и се изпича в предварително загрята на 180C фурна до готовност (20-25 минути).

Глазурата: Изпеченият блат се намазва със сладкото, след което се покрива с разбитите на сняг с 2 с.л. захар белтъци. Сладкишът се връща във фурната и се допича само отгоре на по-ниска температура (140-160C) до порозовяването на белтъците.