Каймата се размесва с малко вода, за да стане на трохи. Лукът и морковите се белят и се настъргват на едро ренде. В дълбока тенджера се слага олио, което се оставя да се сгорещи. След като е готово се слагат морковите и лукът и се готвят докато омекнат. Когато са готови, към тях се прибавя каймата и се разбива допълнително с телена бъркалка, за да стане на фини трохи. Подправя се всичко с подправките и се добавя доматеното пюре. Разбърква се добре и се оставя да покъкри. Когато соса е готов се дърпа от котлона и на негово място се слага тенджера с млякото.

На друг котлон, в отделна тенджера се капва съвсем малко олио (това се прави, за да не загори маслото) сгорещява се и към него се добавя маслото. Изчаква се да се разтопи. Когато маслото е разтопено към него постепенно започва да се добавя брашното и се пържи, докато не замирише на пържено брашно.

Запърженото брашно се сипва в заврялото мляко и се бърка докато сосът се сгъсти.

Щом и двата соса са готови се започва реденето на лазанята. На дъното на тава се сипва малко Бешамел, заглажда се с кора за лазаня и се разпределя навсякъде. Подреждат се ред кори и отгоре се разстила равномерно от болонеза и по желание може да се сложи бешамел и кашкавал. Така се процедира до изчерпване на количествата. Накрая задължително се завършва с бешамел, поръсва се обилно с кашкавал и се пече в предварително загрята на 200С градуса фурна до златиста коричка.