Почистете дробът от ципите и твърдите жилки. Смелете го с месомелачката на ситната решетка или в кухненски робот. След това смелете сланината и лука (лука може да се настърже) и ги добавете към смления дроб. Добавете яйцето като си го разбиете леко с вилица, брашното, солта и подправките. Разбъркайте сместа хубаво да се получи гъсто лепкаво тесто. Оставете за 30 минути в хладилника, може и веднага да се приготвят кюфтетата. В подходящ за пържене съд загрейте на среден огън 6-7 с.л. олио (да не е много, но и да не е и малко). Не засилвайте огъня за да не прегарят кюфтетата отвън, а отвътре да останат сурови. С лъжица натопена в олиото загребвайте от сместа и я сипвайте в загрятото олио, като я разстилате и оформяте като кюфтета. Готовите кюфтета сервирайте с картофено пюре, макаронени изделия, салати или туршия.