Слага се 500 мл вода да заври на програма BOIL (варене) с малко сол (или пикантина/вегета) и олио, нарязват се лука и морковите на ситно (на кухненския робот), могат и да се рендосат. Половината нарязани лук и морков се слагат във водата, другата половина добавяте в сместа за кюфтенцата.

Разделят се яйцата на белтъци и жълтъци. Кюфтенцата се омесват с каймата, ориза (суров), лука, морковите, белтъците на яйцата и подправки по желание - аз слагам черен пипер и подправка за кайма. Оформят се и се овалват в брашно.

Когато заври водата се пускат кюфтенцата вътре и се варят докато са готови - 30 минути ми стигнаха на мен. След това се прави застройката с чаша кисело мляко + 2-та жълтъка, 2-3 с.л. брашно и малко лимонов сок, изсипва се при кюфтенцата и се оставя още малко (10-тина минути) да поври.

* Варенето е на затворен капак.