Омесва се месото с ориза, ситно нарязания лук, солта и белтъците. Оформят се овални кюфтенца с дължина около 5 см. Подреждат се в голям тиган, заливат се с вода и се задушават на умерен огън. Щом водата попие, тиганът се сваля от огъня. Разбиват се жълтъците. Кюфтенцата се потапят в жълтъците и в разтопеното масло и се запържват от двете страни по около 3 минути. Сервират се топли.