Захарта се загрява на сухо в метален съд на тих огън, докато се разтопи, потъмнее и започне да изпуска гъст бял дим. Залива се с водата и се вари, докато се разтворят образувалите се бучки. След това течността се прецежда и се вари, докато се сгъсти като сироп за сладко (капка, капната върху чинийка, да не се разлива). Кульорът се употребява за оцветяване на кремове, сладоледи и теста. Може да се съхранява продължително време в хладилник.