Млякото се изсипва в дълбок съд и се вари, като непрекъснато и бавно се бърка с дървена лъжица. Малко преди да възври, се отстранява от огъня и се посолява. Бъркането продължава и след това, докато свареното мляко поизстине. Получава се кашообразна маса, която се консумира с хляб.