Тиквата се почиства от кората и вътрешността. Нарязва се на по-големи кубчета.
Лукът се реже на полумесеци.
Морковите и селърито се нарязват на шайби.
В голяма тава се слагат зеленчуците, овкусяват се със сол и зехтин.
Тавата се покрива с фолио и се запичат зеленчуците за 30 минути. Фолиото се маха и се допичат за още 15-20 минути.
Изсипват се в тенджера, пасират се, като се долива гореща вода или пилешки бульон около 700 мл.
Добавя се течна животинска сметана и всичко се доварява за 10 минути докато вкусовете се обединят.
Брюкселското зеле се почиства, по-големите зелчици се режат на две.
Слагат се в тава, овкусяват се със сол, черен пипер, гранулиран чесън и 2 с.л зехтин.
Запичат се за 15 минути на вентилатор с включен грил.
Крем супата се подправя с черен пипер, настъргано индийско орехче и сол.
Сервира се със запечено брюкселско зеле и по желание със заквасена сметана.

* За веган вариант, вместо течна животинска сметана може да добавите кокосово мляко и зеленчуков бульон.