Сваряме тиквата със захарта (и вода, колкото да покрие тиквата). Пюрираме я. Разбиваме жълтъка с пудра захар (на вкус), рома и кремата сирене. Белтъка разбиваме на сняг. Към сместа от жълтъка прибавяме сладката сметана и разбиваме до гладка смес за крем. В чаши за крем слагаме до половината от тиквения крем после от сметановия крем поръсваме с кокосовите стърготини.