 |
|
Крем за торти Алиана
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 5  Любима на 145 готвача  |  |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 2 пакета пудинг за общо 1 л мляко
- • 600 мл мляко
- • 200 г заквасена сметана, гъста
- • 180 г масло, на стайна температура
- За ваниловия или сметановия вариант:
- • пудинг ванилия или сметана
- • 4 с.л. пудра захар
- За шоколадовия вариант:
- • пудинг шоколад
- • 5 с.л. сладко какао
- • 200 г кувертюр, разтопен
- За карамеловия вариант:
- • пудинг карамел
- • 300 г течен млечен карамел - купен или по рецепта Гъст млечен карамел - I вид (Dulce de leche)
- • 4 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне
Пудинга се размива в 100 мл студено мляко, слага се захар, колкото е указано на опаковката. 500 мл мляко се кипват, размития пудинг се налива на тънка струйка, кипва се и се оставя да ври най-малко 1 минута, като се бърка непрекъснато. Сваля се от котлона и се покрива с плътно прилепващо фолио, за да не хваща коричка. Оставя се да изстине до стайна температура.
Вариант ванилия или сметана: Маслото се разбива с 4 с.л. пудра захар до пухкавост. Слага се заквасената сметана, лъжица по лъжица, след това пудинга. Крема се бие на най-висока степен до удвояване на обема.
Вариант шоколад: Маслото се разбива с 5 с.л. сладко какао. Слага се заквасената сметана, лъжица по лъжица, след това пудинга. Крема се бие на най-висока степен до удвояване на обема. Накрая се налива разтопения кувертюр, като бъркането не спира до получаване на гладка маса.
Вариант карамел: Маслото се разбива с 4 с.л. пудра захар до пухкавост. Слага се заквасената сметана, лъжица по лъжица, след това пудинга. Крема се бие на най-висока степен до удвояване на обема. Накрая се налива течния карамел, като бъркането не спира до получаване на гладка маса.
След приготвянето на съответната торта, кремът се нуждае от 2-3 часа охлаждане, за да се поеме и да се стегне.
Ако се ползват пандишпанови блатове, те са по-сухи, така че млякото, в което се вари пудингът, може да бъде увеличено от 500 мл на 600 мл.
Вариант ванилия или сметана: Маслото се разбива с 4 с.л. пудра захар до пухкавост. Слага се заквасената сметана, лъжица по лъжица, след това пудинга. Крема се бие на най-висока степен до удвояване на обема.
Вариант шоколад: Маслото се разбива с 5 с.л. сладко какао. Слага се заквасената сметана, лъжица по лъжица, след това пудинга. Крема се бие на най-висока степен до удвояване на обема. Накрая се налива разтопения кувертюр, като бъркането не спира до получаване на гладка маса.
Вариант карамел: Маслото се разбива с 4 с.л. пудра захар до пухкавост. Слага се заквасената сметана, лъжица по лъжица, след това пудинга. Крема се бие на най-висока степен до удвояване на обема. Накрая се налива течния карамел, като бъркането не спира до получаване на гладка маса.
След приготвянето на съответната торта, кремът се нуждае от 2-3 часа охлаждане, за да се поеме и да се стегне.
Ако се ползват пандишпанови блатове, те са по-сухи, така че млякото, в което се вари пудингът, може да бъде увеличено от 500 мл на 600 мл.
Рецептата е добавена от Aliana на 7 Май 2010 г.
Още рецепти за:
Украси, блатове за торти ⋅ Кремове за торти ⋅ Кремове, парфета и желета ⋅ Шоколадови кремове ⋅ Ванилови кремове ⋅ Карамелени кремове
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 29 Aliana [Автор на рецептата] | Kery, радвам се, че крема ти е харесал. А за пудинга - понякога, ако размитото нишесте се налива на по-дебела струя в кипящото мляко, човек не успява да разбива толкова бързо и се получават топченца. Това не е фатално за вкуса, само консистенцията не е гладка. Добре, че при разбиването се е изгладил. Браво. | 26 Мар 2016 |
| # 28 kery  [Изпробвал рецептата] | Кремът стана чудесен. С два пудинга - един ванилов и един шоколадов направих две торти. Когато изстина ми стана на бучки, та се наложи още веднъж да го разбия с миксера. [Изпробвана] | 26 Мар 2016 |
| # 27 Aliana [Автор на рецептата] | Мери Попинс, благодаря ти за похвалата  | 2 Дек 2014 |
| # 26 Meri_Popins | Невероятни торти с захарно тесто...просто не знам как ги правите... красиви са! | 30 Ное 2014 |
| # 25 Aliana [Автор на рецептата] | Благпдаря, Рени Това е втората ми торта по Linda Solovic Беше за сребърната сватба на семейство с две дъщери - двете розови яйчица | 25 Мар 2014 |
| # 24 renito | Рали, тортата изглежда чудесно! Толкова е красива, свежа и оригинална с тази украса! | 24 Мар 2014 |
| снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
      |
24 Мар 2014 |
| # 23 lilityyy  | Много благодаря! Ще го пробвам  | 24 Фев 2014 |
| # 22 mimsi [Изпробвал рецептата] | Да потвърждавам, без промяна е крема! | 21 Фев 2014 |
| # 21 Aliana [Автор на рецептата] | lilityyy, Снимките с пуричките са качени от mimsi, която в коментарите не споменава да е променила каквото и да било, напротив, в коментар 17 тя потвърждава, че количествата на продуктите са точни Шприцовала е с шоколадовия вариант на крема, както и аз при последната добавена торта | 20 Фев 2014 |
| # 20 lilityyy | А на снимката на тортата с пуричките крема отгоре същия ли е и правиш ли нещо по специално? | 20 Фев 2014 |
| снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
   |
25 Яну 2014 |
| # 19 bebebe  | Много благодаря!!Явно съм била нещо разсеяна, че не съм видяла грамажа! | 23 Окт 2012 |
| # 18 Aliana [Автор на рецептата] | bebebe, mimsi ти е отговорила вместо мен, за което й благодаря 200 г е сметаната. Аз лично не съм шприцовала, но щом тя казва, че е подходящ, значи наистина е така Успех в приготвянето! | 23 Окт 2012 |
| # 17 mimsi [Изпробвал рецептата] | bebebe, в продуктите е посочено 200г заквасена сметана. Толкова е нужна. А относно шприцоването виж последните две снимки са на мои торти с такъв крем(в двата варианта) и става | 23 Окт 2012 |
| # 16 bebebe | Здравейте, бих искала да попитам колко заквасена сметана е нужна "За ваниловия или сметановия вариант"?? Подходящ ли е за украса(шприцоване) на торта? | 23 Окт 2012 |
| снимки от mimsi [Изпробвал рецептата] |
  |
13 Апр 2012 |
| # 15 sladki64e [Изпробвал рецептата] | Mimsi, много красива торта си сътворила, браво! А този крем и в двата варианта е много вкусен! Рали, благодаря за рецептата! [Изпробвана] | 13 Апр 2012 |
| # 14 Aliana [Автор на рецептата] | Мим, много ми е драго, че си имала успех с кремовете Тортата е съблазнителна, ммм! | 13 Апр 2012 |
| # 13 mimsi [Изпробвал рецептата] | За тортата използвах 2 вида крем-вътре сметановия вариант и комбинирах с малини, а отвън шоколадовия. Добре се получи. Рали, чудесни кремове! [Изпробвана] | 13 Апр 2012 |
| # 12 Aliana [Автор на рецептата] | Можеш да го ароматизираш с портокалова есенция и супена лъжица някакъв ликьор например. Или да му сложиш запечени ядки или череши, или нарязани ореховки или целувки. | 30 Мар 2012 |
| # 11 mimsi [Изпробвал рецептата] | Все прявя ваниловия(и сметановия) вариант. Не смея да се престраша за шоколадовия. Предложете с какво мога да го комбинирам-плодове или ядки или какво? | 29 Мар 2012 |
| # 10 Aliana [Автор на рецептата] | Радва ме, че ви допада моя крем И аз много често го ползвам, във всичките му различни варианти. | 9 Ное 2011 |
| # 9 raina71  [Изпробвал рецептата] | Много добре се получи крема със сметаната и пудинга [Изпробвана] | 9 Ное 2011 |
| снимки от sladki64e [Изпробвал рецептата] |
 |
19 Авг 2011 |
| # 8 sbt03 | Този крем за торти трябва да се пробва! Мерси за рецептата, Рали! Изглежда много вкусен и лесен крем | 19 Авг 2011 |
| # 7 gigi.2000 [Изпробвал рецептата] | Рали, благодаря за бързата реакция! И на мен ми се стори, че кремът(пудингът) е по-студен от необходимото, явно в кухнята е било доста хладно. Изглежда в това ми е грешката. Всъщност ти си писала за стайната температура в рецептата, ама кой да внимава?! Забравих да кажа, че този крем е подходящ за вита торта, дори и да не е допълнително охладен, е достатъчно гъст. | 14 Ное 2010 |
| # 6 Aliana [Автор на рецептата] | Може и в това да е, но не вярвам. По-вероятно е една от съставките да е била по-хладна от другите. Много е важно всички да са на стайна температура. Незнам как съм пропуснала да напиша това... Може би защото кремът фигурира в една друга рецепта и там съм го споменала. Сега ще го напиша и тук - За да не се пресече крема, трябва всички съставки да са с еднаква, топлостайна температура - и сметаната, и маслото, и изстиналия пудинг. Моля админите да сложат това към рецептата. | 14 Ное 2010 |
| # 5 gigi.2000 [Изпробвал рецептата] | Май доста се забавих с докладването. Вече няколко пъти правя този крем, стана ми любим. Правих го с маргарин-80% масленост, с немско краве масло. Последния път го направих с българско краве масло, и за пръв път се пресече. Чудя се дали причината беше в маслото, то е смес от краве и маргарин... [Изпробвана] | 14 Ное 2010 |
| # 4 gigi.2000 [Изпробвал рецептата] | Благодаря и на двете ви! Ще докладвам! | 5 Юли 2010 |
| # 3 Aliana [Автор на рецептата] | Мим, мерси за отговора. Количеството на мен ми е достатъчно за 2 торти от 26 см диаметър, като мажа 1вия и 2рия блат, а третия само е поставен отгоре, без крем. Сигурно мажа по-тънко... За вита торта - трябва да го оставиш да се стегне в хладилника 1 нощ, тогава е твърд, Маже се доста по-трудно, но пък не изтича при навиването и изправянето. Успех и да докладваш! Между другото - вита торта правих и аз днес, явно сме на еднаква вълнà | 5 Юли 2010 |
| # 2 mimsi [Изпробвал рецептата] | Тъй като аз правих няколко пъти този крем, мога да кажа че е достатъчен, за една торта от 2 блата, като се слага по - обилно от него. А колкото до това става ли за вита торта, аз не мога да преценя  , според мен не, но нека каже някой по-знаещ! | 5 Юли 2010 |
| # 1 gigi.2000 [Изпробвал рецептата] | Рали, този крем подходящ ли е за вита торта? И един глупав въпрос, ама за да съм сигурна: количеството на готовия крем е достатъчно за една торта, нали? Семеен размер-около 10-12 порции? | 5 Юли 2010 |
| снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
 Ванилия Ванилия Шоколад Шоколад |
8 Май 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.