Крем Брюле с шоколад
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 33 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от renito
Снимка 4321
Необходими продукти
  • • 5 бр. жълтъци
  • • 1/2 ч.ч. захар
  • • 2 ч.ч. сметана (36%-40% масленост)
  • • 90 г шоколад - бял или кафяв
  • • 1/2 ч.л. ванилова есенция
  • • кафява захар за поръсване
Начин на приготвяне
Яйчените жълтъци се разбиват с 1/4 ч.ч. захар. Сметаната и останалата захар се слагат на котлон докато започнат да къкрят, след което се оставят на слаб огън. Бавно и при постоянно разбъркване се прибавя настъргания или начупен на ситно шоколад в сметаната. След това топлата смес постепенно и при постоянно разбъркване се прибавя към жълтъците, добавя се и ванилията. Сместа се разпределя в огнеупорни формички, които се слагат в тава. В тавата се изсипва топла вода, така че водата да стига до половината на формичките. Тавата се слага за 1 час в предварително загрята до 150 С фурна или докато кремът се стегне и в центъра. След като са готови се оставят да изстинат на стайна температура и се държат в хладилник поне за 6 часа. Преди сервиране, формичките се изваждат от хладилника и кремовете се поръсват с кафява захар равномерно и захарта се загрява с кухненска горелка докато почне да бълбука и придобие приятен кафяв цвят (внимавайте да не подпалите кухненския си плот, може да се сложи алуминиево под формичката за да се предпази плота). Захарта може да се карамелизира и под предварително загрят до максимална температура грил. Сервират се горещи или може да се сложат в хладилник за максимум 1 час и да се сервират студени.
Рецептата е добавена на 26 Август 2007 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много ни хареса! Направих го с бял шоколад и течна сладкарска сметана, затова пропуснах захарта. Поднесох брюлето с натрошени какаови бисквити, потопени в кафе, малини и накрая залях с течен шоколад.
[Изпробвана]
28 Юли 2018
снимки от
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2Снимка 3Снимка 4 28 Юли 2018
снимки от
vg
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 28 Авг 2007

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.