Пресейте брашното. В купа изсипете 250 г от него и добавете маята, солта, захарта. Разбъркайте хубаво с шпатула и направете кладенче по средата. Чукнете двете яйца и отново разбъркайте. Добавете киселото мляко, олиото и леко затопленото прясно мляко. Продължете да бъркате с дървена шпатула, докато се образува каша. След това започнете да месите с ръце, като си добавяте малко от брашното. След като е станала топка, прехвърлете на плота и продължете да месите, докато се получи меко и еластично тесто. Върнете го в купата, намажете с малко масло, покрийте с фолио за свежо съхранение и кърпа и оставете да втаса на топло, докато удвои обема си. През това време разтопете маслото, което ще ни трябва за намазва на корите. След като тестото е втасало, го прехвърлете на набрашнен плот и го разделете на четири еднакви топки. Всяка топка разточете на тънка кора и намажете с масло, като последната не се маже с масло. Поставете корите една върху друга и ги преместете върху хартия за печене. В средата на корите сложете чаша и с нож разрежете на осем еднакви части. След това ги усучете, така че да се получи слънце.
Прехвърлете питката в тава с хартия за печене, намажете я с малко масло и оставете да втаса за още 40 минути, покрита отново с фолио и кърпа.
След като е втасала още веднъж, намажете питката с разбитите жълтъци и поръсете със сусам. Печете питката в предварително загрята на 180C фурна за 45-50 минути. След като е готова, я поръсете с малко вода, покрийте я с кърпа и оставете да се задуши.