Замесете в хладка вода маята, прибавете брашното и другите съставки. Омесете тестото добре с ръце. Може да го удряте о масата, за да стане гладко и хубаво, с въздух. Разделете тестото на 3 кори, като долната е по-голяма от другите. Може да направите и с 4 или повече кори ако желаете.
Нарежете на средна големина и запържете лука и праза на умерено нагрят котлон. Разбъркайте и добавете нарязаните чушки и останалите продукти, без подправките. Подправките се слагат най-накрая. Може да използвате подправка от магазина за пица.
Запържете каймата или свинското месо в мазнина. Може и в отделен тиган.

В намазана тавичка, около 30-35 см диаметър, сложете първата тънко наточена кора. Навън ще остане от кората. Разстелете с лъжица половината от плънката. След това покрийте с другата кора, след което пак плънка и пак кора. Накрая от останалата излишна стърчаща кора ще се оформи ръбче. Вземете краищата на долната кора и на горната, като ги подръпвате и завивате настрани ще се получи чуден красив кант.
Печете на 200С градуса. Лучника се яде топъл, а ако решите да го направите без кайма може и като студена закуска.

* Предварително да ви кажа, че на мен маслините ми горчат. Ако ще правите, пробвайте да запържите 2-3 маслини. Ако искате изобщо не слагайте. Аз ви давам рецептата за да е автентична.