Чаша с обем 200 мл
Продълговата форма за кекс с размери 23 см/9 см/7 см

Смесват се кокосовото брашно с бакпулвера и солта.
Фурмите са нарязват на малки парченца, ореховите ядки - на едро. Смесват се със стафидите и чаената лъжичка обикновено брашно.
В купа се разбиват с миксер яйцата и еритритола, докато сместа побелее и удвои или утрои обема си.
Прибавят се олиото, ванилията и киселото мляко, като се разбива след всяка добавка.
Постепенно, на 3-4 пъти се прибавя брашнената смес. Разбива се след всяка добавена порция кокосово брашно, защото то бързо поема течността и ако се добави изведнъж, може да стане на буца и след това трудно да се разбие. Накрая се добавят сухите плодове и орехи и се разбърква с шпатула.
Сместа се изсипва в кексова форма, намазнена и поръсена с брашно или върху хартия за печене.
Кексът се пече в предварително загрята на 180 градуса С фурна. След като се постави във фурната, градусите се намаляват на 170. Пече се около 50- 55 минути. Проверка с дървено шишче около 45-тата минута.
Изпеченият кекс се оставя 10-тина минути да се охлади, след което внимателно се изважда от формата, маха се хартията и се оставя върху скара до пълното му изстиване.