Отделят се белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците на сняг и постепенно се добавя на струйка захарта. Към разбитите белтъци добавяме жълтъците един по един и продължаваме да разбъркваме. Добавяме олиото и горещата вода, настърганата портокалова кора, ванилията. Пресяваме брашното, смесваме го с бакпулвера и изсипваме при сместа, разбъркваме. Сместа изсипваме във формички за кексчета. Добавяме вътре сладко или течен шоколад по избор. Слагаме лъжица от сместа, малко сладко и след това пак лъжица от сместа. Формичките се пълнят над половината. Ако искате да са по-големи може да сложите повече от сместа, няма да се разкапят настрани при печенето, а се издуват нагоре. Пекат се в предварително загрята фурна на 180-200С, докато придобият златист цвят. Като се извадят се поръсват с пудра захар или се намазват с глазура по избор.