За плънката се смесват каймата с наситно нарязаният лук, жълтъкът и подправки, измесва се и се оставя да се овкуси.
Кашкавалът се настъргва.
За тестото в топлото мляко се добавя захар, сол, суха мая и суроватката.
Добавя се брашното и измесва меко тесто.
Тестото се оставя да втаса за 1 час.
Разделя се на 4 топки.
Всяка топка се разточва на най-тънкият възможен лист.
В средата на листа се забива вилица и тестото се завива около нея.
Вилицата се издърпва. По средата на тестото се слага от плънката и посипва с настърган кашкавал.
По края тестото се ръси с разтопено масло и краищата се прегъват върху плънката презастъпвайки се .
Питката се обръща обратно в тавата за печене върху застъпените краища, с помощта на шпатула.
Оставя се питките да втасат, мажат се с разтопено масло и се пекат на 180 С за 30-40 минути.

Продуктите са за 4 порции.
* В източника, се ползва хлебна сода вместо мая и тестото не се меси много. От разточеното тесто се получава по тънък и голям лист, защото глутенът не е активиран, но оригиналните питки се правят с мая , ако се пекат и точено тесто без набухвател, ако се пържат - източник - сп. Хлеб&Соль 2013 , Узбекские блюда - 1974 г.