Обелете и измийте картофите.Нарежете ги на филийки(кръгчета)дебели 2-3 мм.Нарежете лука и моркова на ситно(аз използвам чопър за целта).Гъбите нарежете на дребни парченца.В подходящ съд сложете олиото да се загрее и добавете лука и моркова да се позапържат.Прибавете каймата и разбъркайте да се надребни,след като и изври водата която си пуска,добавете доматеното пюре,разбъркайте хубаво и добавете гъбите.Като се позапържат добавете ситно нарязания магданоз,посолете със сол и черен пипер на вкус и махнете от огъня.В дълбока тава подмазана с мазнина наредете картофите така,че да се застъпват един друг.Отгоре изсипете каймата,разпределете я навсякъде равномерно,налейте чашата вода,покрийте тавата с фолио и сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна.Печете около 40-50 минути.През това време си направете бешамеловия сос.В подходящ съд сложете маслото и олиото да се загреят.Сипете брашното и бъркайте докато поеме мазнината.Налейте млякото посолете с черен пипер и сол и бъркайте непрекъснато докато се сгъсти,след което махнете от огъня.След като извадите тавата от фурната,махнете фолиото и залейте ястието с бешамела и върнете във фурната за още около 15 минути след което пак извадете ястието поръсете с настъргания кашкавал и запечете за още 5-6 минути.При сервиране по-желание може да поръсите ястието със ситно нарязан магданоз.

п.п.Описала съм рецептата така както аз съм я сготвила.