Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Картофи на тиган (Bratkartoffeln)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 16 изпробвана
Любима на 240 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Aliana
Снимка 1615 ... 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1.5 кг картофи (предимно стегнати сортове)
  • Добави в списъка за пазаруване3 големи глави лук (може и повече)
  • Добави в списъка за пазаруване1 шепа нарязан на ситно бекон или пушена сланина по желание
  • Добави в списъка за пазаруванесол
Начин на приготвяне
Вариант 1:
Картофите се обелват и нарязват напречно на шайби, около 4-5 мм. Лукът се нарязва на ивици или кръгове. В голям тиган (най-добре железен) се слага олио, колкото дъното да е обилно покрито. Слагат се картофите, лукът и евентуално беконът, посоляват се, разбъркват се добре. Слага се капак и котлонът се включва да се загрее на по-ниска степен, например 3 от 4, след което се намалява на поне половината от капацитета. Картофите се разбъркват рядко, но периодично, като се обръщат с лопатка. Готови са, когато на вкус са явно сготвени, когато цветът им е запържен, а лукът карамелизиран. Беконът трябва да се е стопил. За това количество се готви поне 40 минути.

Вариант 2:
Вече сварени, изстинали картофи се нарязват на шайби. Лукът на ивици. В голям тиган се слага олио, слага се лукът (евентуално и беконът), капва му се малко вода, захлупва се и се задушава до омекване, без да се бърка много. Котлонът трябва да е средно горещ. Маха се капакът, слагат се шайбите картофи, посоляват се и се обръщат от време на време. Ориентира се по цвета - при желаният цвят на коричката и на лука се сваля от огъня. Това е начин за употреба на останали излишни картофи от гарнитура - варени, печени.

Ако ще се сервират с наденици, кюфтета или други пържени колбаси, могат да се смесят малко преди сервирането, така че да поемат аромат едни от други.

* Всички количества са на око. Излизат 4 много щедри порции.
* Картофите определено не са диетични, но и не бива да плуват в мазнина. Освен това никой от продуктите не трябва да прегори. Всеки си познава печката - по-добре малко по-бавно да се приготвят, отколкото да прегорят, а вътре да са сурови.
* Съвети и варианти има, колкото и домакинства има. Разликите не се състоят в продуктите, а в това, кой сорт картофи е най-подходящ, какъв тиган, каква дебелина на шайбите, кой бекон и т.н. Това е начинът, както аз ги приготвям.
Рецептата е добавена от Aliana на 12 Ноември 2009 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 64
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Както личи от коментарите, може да се добавя всичко. Сметаната би била доста мазна, но ако я обчате, няма причина да не я сложите. Към нея може да се добавят малко пасирани домати, топено или крема сирене, пресни или сушени билки, зеленчуков сок, просто каквото ви мине през ума. Все пак обаче държа да отбележа, че автентичните немски катрофи на тиган нямат други съставки, освен описаните от мен продукти, също така нямат и сос. В немската хранителнна култура сосът се приготвя отделно и е съобразен с основната съставка от менюто - месото. Въглехидратната гарнитура - картофи, ориз и пр., не се смесва със соса, преди да е сложена в чинията.10 Юли 2017
# 63
2302
аматьор с виличка
А по някое време може ли да се добави течна сметана за готвене за да се получи някакво сосче?9 Юли 2017
# 62
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Ние в сърцето на Родопите му викаме картофен филийник;) защото се реже на парчета кръгли около 1см дебели и се слага само олио, сол, чубрица.12 Мар 2017
# 61
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Това да се чува :) Звучи много вкусно, както си ги направила, и аз бих пробвала с чесън, много обичам :)12 Авг 2015
# 60
lilialkara
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
И днес преядохме :) Освен предишните допълнения сложих и малко масълце накрая :) Благодаря още веднъж :):):)11 Авг 2015
# 59
lilialkara
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снощи направих картофките по първият вариант. Добавих само 3-4 скилидки чесън, черен пипер и горски подправки. Мога да кажа, че си облизахме пръстите :). Тази вечер сме на вторият вариант :) Благодаря за рецептата :)
[Изпробвана]
11 Авг 2015
# 58
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, да ви е сладко! :)24 Юли 2015
# 57
Sirena
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Пак ги приготвих и пак отличен резултат
[Изпробвана]
24 Юли 2015
# 56
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Хаха, голяма сладурана твоята баба :) Разказвам им на моите хора тук и те се смеят със симпатия :) Аз така имам случай с една германка, за нейното Хакбратен (Hackbraten). Голямата тайна беше кайма и Маги фикс за хакбратен! :)19 Фев 2015
# 55
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Мила, пробвай и с майоран :) Сигурна съм, че ще ти хареса! Така за първи път опитах при една баба германка, която всеки път като я срещнех, 30 минути с голямо вълнение ми обясняваше, че отива да пазарува и ще се прибира, за да приготви вечерята. Интересното беше, че всеки път беше- Bratkartoffeln! :) Аз, ако се бях замислила върху името, Bratkartoffeln- както и да го погледнеш са си пържени картофи, но от нейните разкази бях останала с впечатлението, че това трябва да е някакво уникално ястие, някакъв кулинарен шедьовър със сложно приготвяне и много съставки, все пак и отнемаше половин ден! :) Веднъж ме покани на гости, най-накрая да ме научи как се приготвя, да ми издаде тайната :) Сварихме картофи, нарязахме ги на шайби, запържихме ги в масло и към края добавихме майоран и многооо черен пипер... и ги хапнахме с по едно яйце на очи и малко горчица. След това донесе снимки да разглеждаме и тъкмо си мислех най-накрая да я попитам - кога ще ми издаде тайната рецепта, т. е кога ще почнем да готвим, тя направи по един чай и донесе още снимки :) Та ми стана ясно какво е Bratkartoffeln! Добре че не се изложих да питам :) В интерес на истината картофките много ми харесаха. С майоран никога не бях пробвала. Но леко бях шокирана от разликата между моите очаквания (не като вкус, а като изпълнение) и реалноста :) Тя, все пак, в продължение на година, ми разказваше за Bratkartoffeln с такава любов, че аз неможех да си представя това да са просто пържени картофки :) Като видя, че ми харесват, а и бях в шок, на другия ден тя дойде вкъщи, за да ме научи (да ми издаде тайната) на още една нейна рецепта... Пак бяха сварени картофи, но този път само с кварк :)19 Фев 2015
# 54
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, мила :) Майоран слагам на по-тежки месни ястия, не съм се сетила да го сложа в картофи, ще опитам задължително!18 Фев 2015
# 53
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много бърза и лесна рецепта! Днес направих картофките нарязани на шайби. Запържих ги с малко масло и преди да ги извадя сложих сол, черен пипер и майоран. Станаха много хубави и не са мазни. Дори повече ми харесват от обикновените пържени картофки :) Благодаря!
[Изпробвана]
17 Фев 2015
# 52
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, че тази класика от тукашната кухня, ви е харесала :) Благодаря за снимката :)6 Сеп 2014
# 51
Sirena
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусно и лесно, пропуснах бекона. Благодаря за новата вкусотия, която обогати кухнята ми.5 Сеп 2014
снимки от
Sirena
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 16 5 Сеп 2014
# 50
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Мммм, как ме подсети! Не съм ги правила от пролетта. Трябва скоро да ги включа в менюто. Изглеждат чудесно на снимката :)9 Авг 2014
# 49
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Сега ги правя с пресни картофи (защото няма начин да се лишим от любимите ни картофки)и намалям олиото почти наполовина, защото пресните картофи си пускат вода, малко се разкашкват, но вкусът е същият.9 Авг 2014
# 48
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ние не консумираме картофи с хляб. Но всеки е свободен да се храни, както му харесва. :) радвам се, че ти харесват.27 Юни 2014
# 47
worita
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Добра и лесна рецепта! Аз ги поръсих след това със сирене. Тези картофи се хапват с питка или друг вид хляб :)
[Изпробвана]
27 Юни 2014
снимки от
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 14Снимка 15 16 Дек 2013
# 46
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Получи се! Ама няма време да снимам, изчезнаха за секунди. Благодаря.15 Дек 2013
# 45
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Дай им време и мазнина. И в тефлонов тиган става хубав нагар, само е нужно време и да не са сухи картофи. Оставяй ги да се пържат и по 10 минути без да обръщаш, повдигай с лопатка да контролираш цвета и когато е апетитно кафяв, едва тогава обръщай. Ориентирай се по описаните начини на приготвяне според картофите, които ползваш.14 Дек 2013
# 44
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Не мога да докарам такъв апетитен златист цвят на картофите и лука, дали не е заради тигана, който е тефлонов и не им позволява да се попрепържат?14 Дек 2013
снимки от
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 13 12 Дек 2013
# 43
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Браво, много се радвам, че оправдаха очакванията ти! Добър апетит! :)11 Дек 2013
# 42
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Чудни картофки! Приготвих ги с почти количество бекон, защото наш котарак решил да се погрижи за моя холестерол. В тефлонов тиган се сготвиха без проблем. Благодаря за лесното и много вкусно предложение. Ако успея да се справя със снимките ще сложа и една снимка.
[Изпробвана]
11 Дек 2013
# 41
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Определено през зимата вървят като гарнитура към по-тежички ястия с меса, суджуци и аламинути, докато лятото са хубави и със салати, към зеленчуци или просто с дип.10 Дек 2013
# 40
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Благодаря. Сега им е времето на тези картофки. :) 10 Дек 2013
# 39
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, може в тефлонов тиган, но както Ивка е казала - трябва да е съобразено количеството с големината му.10 Дек 2013
# 38
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Приготвяла съм ги в тефлонов тиган. Получава се, но все пак е нужно да е по-дълбок.28 Ное 2013
# 37
BlueCaramel
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Могат ли да се приготвят в тефлонов тиган. Или друг съд? Не разполагам с дълбокичък тиган. Благодаря.26 Ное 2013
# 36
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да ви напомня за тази вкусотия, лесно, икономично и невероятно вкусно.28 Авг 2013
снимки от
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12 28 Авг 2013
# 35
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Това да се чува, Ани :) Благодаря за положителното мнение :)2 Дек 2012
# 34
lady_LANA
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снощи за мезе към бира направих рецептата съвсем точно- картофи, лук и бекон. Много се харесаха:)
[Изпробвана]
2 Дек 2012
# 33
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
:) Радва ме, че рецептата се приема толкова добре! :)28 Сеп 2011
# 32
einjal
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
направих ги за гарнитура - стана ни любимо ястие
[Изпробвана]
28 Сеп 2011
# 31
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря за хубавия коментар :)28 Сеп 2011
снимки от
milena75
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 11 27 Сеп 2011
# 30
milena75
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Поръсих ги и с лют червен пипер. Оценката е отличен!
[Изпробвана]
27 Сеп 2011
# 29
milena75
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Изпробвах ги и аз тези картофи. Много са вкусни! Бекон не сложих, но пак ни харесаха. Сервирах ги с яйца на очи и панирано крема сирене.27 Сеп 2011
# 28
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Марина, мила, много хубави снимки! Моят син харесва точно традиционните браткартофелн и всеки път, когато експериментирам с тях, се цупи. Но с моцарела или друго нежнотопящо се сирене може и да ги хареса. При всички случаи на мен много ми допадат!26 Сеп 2011
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 10 25 Сеп 2011
# 27
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вкусотия! Направих за една порция по 2-я вариант. Сложих и 1/2 глава червен лук. Подправих с копър и 1 склидка чесън. След като се запържиха добавих яйца и парчета моцарела. Изгасих котлона и затворих с капак за да се задуши за 10-на минути. Подправих с риган. Не сложих бекон, а чисто масло.
[Изпробвана]
25 Сеп 2011
снимки от
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 9 14 Сеп 2011
# 26
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Стеф, и аз не слагам бекон, поради неконсумация на продукта ;) И пак са много обичани в къщи... Радвам се, че на всички ви допадат, благодаря за хубавите оценки :)14 Сеп 2011
# 25
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Направих ги без бекон поради липса на продукта, станаха много добре, това ми напомни преди много години правих картофи със свински нарязани парченца месо с картофи лук и чесън по същата технология! Към картофите прибавих и 2 скилидки чесън. Лесно и много вкусно!
[Изпробвана]
14 Сеп 2011
# 24
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, че се е получило както очакваше :)14 Сеп 2011
# 23
Kurtni
майстор с шприц
Сложих ги със съвсем малко вода в микровълновата за 5 мин. нарязани на малки кубчета. След това запържих леко лука, сложих картофите, като намалих и котлона, сложих и капака, за да се задушат. Като омекнаха картофите увеличих котлона и прибавих мръвките. В моя случай тъй като нямах бекон сложих свинско мариновано филе нарязано също на дребни парченца. Стана супер. Браво за идеята. :)13 Сеп 2011
# 22
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Успех и да кажеш как са станали :)13 Сеп 2011

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от Radulovaот zlareот Radulovaот Radulovaот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот krasikn10
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.