Картофите се обелват, измиват, нарязват се на кубчета и се сваряват. Като са готови се отцеждат от водата, изсипват се в голям съд и се намачкват. Добавят се ситно нарязаните кренвирши и гъби, натрошеното сирене и ситно настъргания кашкавал. Добавяте подправките и двата белтък. Разбърквате хубаво. Оформяте с ръце рулцата, потапяте ги последователно в галета-яйце-галета и пържите с нагорещена мазнина до златисто. Поднасяте със чесновия сос, направен от по-горе изброените продукти.