Обелените картофи се сваряват в малко количество подсолена вода, отцеждат се и докато са топли, се намачкват с вилица. Ситно нарязаният лук се запържва до зачервяване в 1 с.л. растително масло, прибавя се червеният пипер и се посолява на вкус. Прибавят се намачканите картофи и заедно с останалите съставки се омесва сравнително твърдо тесто, което се разточва на набрашнена плоскост на кора с дебелина 2 см. С водна чаша се изрязват питки, които се пържат от двете страни в гореща мазнина. Върху топлите питки може да се сложи плънка по избор, наръсват се с настърган кашкавал и се поднасят с доматен или друг подходящ сос.