Измийте картофа заедно с кората. Разделете го наполовина и го изпечете във фурната на 180С с вентилатор за 40 минути. Когато все още е топъл издълбайте с лъжица, като извадите вътрешността, която сложете в купа. След това към нея добавете пармезан, мащерка, смлян чесън, сол, черен пипер, масло. Смесете добре всички съставки.
С тази смес напълнете кухите картофени лодки, като направите лека вдлъбнатина, сложете по 1 бр. яйце. Печете отново на 180С с вентилатор за 20 минути.
Част от белтъка може да излезе извън картофа, но не бива да ви притеснява. Сложете малко олио на дъното на тавата.