Сварените картофи се пасират на гладка каша. Прибавят се изварата, яйцата, индийското орехче, настъргано на ситно ренде, сол. Омесва се стегнато картофено тесто и се оставя на хладно. В тиган се сгорещява олио. В него се изпържва до златисто ситно нарязаният лук. Прибавят се магданозът и ситно нарязаното месо. Подправя се със сол и черен пипер. Разбърква се добре. Върху наръсен обилно с брашно плот се поставя картофеното тесто, като се разстеля на дебел пласт. Разделя се на 8 парчета. Във всяко се поставя от месната плънка и се завива на кръгли топчета. Слага се вода да ври в голяма тенджера. Щом заври, се намалява огънят и когато кипенето стихне, се пускат картофените топчета (ако се варят при висока температура, кюфтетата ще се разпукат). Оставят се да поврат около 20 минути на бавен огън. Изваждат се от водата и се отцеждат добре. Овалват се в галета и леко се изпържват до порозовяване. Поставят се в чиниите за сервиране. В тиган се сгорещява олио и се изпържва малко галета. Сваля се от огъня. Прибавят се ситно нарязан пресен лук и се разбърква. С този сос се заливат кюфтетата.