Брашното се пресява и замесва с маслото и захарта на тесто, което се разстила в тарталетените форми, надупчва се с вилица и се пече в предварително загрята 190 C фурна, средна скара, за около 20-25 минути. Опечените тарталетки леко и внимателно се изкарват от формичките и охлаждат. Продуктите за карамела се смесват в метален съд и се затоплят с бъркане до завиране. Тогава огънят се намалява и 5-10 минути сместа се бърка до изсветляване и сгъстяване. Когато сместа почне да се отделя от стените на съда, се маха от огъня и разпределя върху тарталетките. Оставя се да изстине. За шоколадовия слой - сметаната се сгорещява, преди да заври се отстранява от котлона и в нея се разтопява настъргания на ситно шоколад. Част от шоколадовата смес се разстила тънко върху вече охладения карамел, друга част се разбърква с миксер и се шприцова. Отгоре се украсява по желание.