Разтопяваме кувертюрата заедно с маслото на водна баня или в микровълнова фурна. Разбиваме с миксер жълтъците заедно с 200 г захар до побеляване. Прибавяме сместа от разтопената шоколадова кувертюра заедно с маслото, после смлените бадеми и коняка, и разбъркваме добре. Разбиваме белтъците с 50 г захар с миксер, но на слаба степен до сгъстяване. Прибавяме към другата смес и ги объркваме леко с дървена лъжица. Изсипваме сместа в намазнена и набрашнена тавичка (22-24 см) и печем в предварително загрята фурна на 170-180 С за около час.