 |
|
Канелени пръчици от маслено тесто
 | Рейтинг:  Сложност:  Изпробвана: 1  Любима на 5 готвача  |  |
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
- • 600 г брашно
- • 200 г пудра захар
- • 140 г масло
- • 1 ч.ч. прясно мляко
- • 2 ч.л. канела
- • амонячна сода на върха на ножа
- • 4-5 с.л. кристална захар за наръсване на пръчиците
Начин на приготвяне
Маслото, пудрата захар и канелата се разбиват на крем и към него се добавят последователно по малко от брашното и млякото, в което е разтворена амонячната сода. Омесва се средно меко тесто, което се разточва на кора около 0.5 - 0.7 см. От кората се режат пръчици като канела тънки, до 1 - 1.5 см. Поръсват се с кристалната захар и се слагат в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в умерена фурна.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 16 Декември 2015 г.
Източник: Сладкарско изкуство - книга от 1983 год.
Източник: Сладкарско изкуство - книга от 1983 год.
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 7 Meri_Popins  [Автор на рецептата] | Аз имах една снимка с кафяво тесто, с дебвл пласт, но реших да кача финните. Съжалявам. Ще ме принудиш да ги пробвам и да ги снимам  | 1 Фев 2020 |
| # 6 Meri_Popins [Автор на рецептата] | Хахаха, Маринка, разсмя ме много. Аз съм се научила към 12 г как да точа баница ръчно от моите баби. Въпреки че и на 7 са ме слагали на висок стол да точа. Лесно е, трябва ти тесто, брашно и малко сила. И умение да навиваш кората без да се лепи по точилката. С брашно всичко се оправя. Толкова много тайни рецепти не научих, защото те, моите баби си мислеха, че съм малка. Та като умре човек, какво да се ровиш да търсиш тетрадки. дИновативноДругата баба правеше невероятни неща, но все тайна бяха. 
Иновативно решение да точиш кори с този уред. Ще взема и аз да си купя. Дай на лично или качи някоя рецепта за корите да я пробвам! | 1 Фев 2020 |
| # 5 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | А относно машината за паста, не е на последната степен. Човек, ако има възможност, не трябва да си усложнява живота допълнително . Машината за паста съм я ползвала по предназначение за последните 7 години, не повече от 4-5 пъти. Но за не по предназначение, за какво ли не - домашни кори за баница, като ламинатор за многолистно тесто, за теста с мая и сода / за чебуреки, пелмени, баница пилник/ сфолиателе, солени и сладки бисквитки, изобщо където се иска разточване на по-тънко. Имам дълга и тънка точилка, около 90 см., такава с която се точат големите кори за баница, навремето свекърът ми я е правил специално, но никога не съм я ползвала, не... излъгах , ползвам я да подпирам едни тенджери в стенният гардероб. | 31 Яну 2020 |
| # 4 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Снимката, която си сложила е по съвсем различна рецепта. Това е рецепта за Tuile, по нея се правят много тънки и малки бисквитки за гарниране, или фунийки, кошнички в които се сервира крем, сладолед и т. н. Характерното е, че тестото е маслено, но е само с белтъци, става изключително твърдо и не попива течност. Другото характерно е направата му - правят се тънки плочки, които се размазват върху пекарска хартия или силиконова подложка, с шпатула. Пекат се съвсем кратко и след изпичане още горещи им се придава форма - конусовидна, цилиндрична, под формата на купички и т. н. Не се правят толкова големи и многослойни тръби. Когато са сладки стават още по-твърди. Преди години се продаваха малки и тънки твърди и хрупкави бисквитки " Котешко езиче", с които се гарнираше. Те бяха направени от точно такова тесто. Просто бисквитите на Йоли, не могат да хапват като обикновени коледни бисквити, каквито са описаните в рецептата, освен ако не се държат 2-3 дни непокрити докато овлажнят. | 31 Яну 2020 |
| # 3 Meri_Popins [Автор на рецептата] | Марина, благодаря, че пробва рецептата. Склонна съм да си призная, че не съм ги пробвала. Но звучат предизвикателно. Стават още по-наподобяващи ако се добави канела и какао. Разбирам те. И аз имам книги на Смолницка. Аз сложих снимката на Йоли, защото са тънички. Направо наподобяват папирус, а тя винаги прави снимки, така че никой не може да ги направи точно копие. Искам да питам на последната степен ли е сложена машинката за паста? Отдавна си мечтая да имам такава преса, защото обичам да правя спагети. Аз мога да пробвам да ги направя по-дебели като твоите, да ги разточа и оформя с нож. Обожавам да правя маслени бисквити/сладки. Кръглите малки сладки за слепяне ще ти харесат. Прожвай и тях. | 30 Яну 2020 |
| # 2 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Мисля, че бисквитките спокойно може да се съхраняват в буркан или метална кутия, без да изсъхнат или омекнат. Вкусни и ароматни са. | 29 Яну 2020 |
| снимки от ma_rri_na [Изпробвал рецептата] |
     |
29 Яну 2020 |
| # 1 ma_rri_na [Изпробвал рецептата] | Аз добавих и малко звездовиден анасон. Уважавам С. Смолницка, авторката на книгата, като пряк потомък на известни сладкари от началото на 20 век в София.
Илюстративната снимка не описва рецептата, нито като направа или тесто. За съжаление тези половин цолови тръби с панделка, от тесто за туиля, не ме впечатлиха особено. По скоро тези ароматни бисквитки от рецепрата приличат на френските популярни бисквитки gavottes crepe. [Изпробвана] | 29 Яну 2020 |
| снимки от Meri_Popins [Автор на рецептата] |
 |
28 Яну 2020 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.