Брашното се пресява. 2 чаши от него се смесват с бакпулвера и какаото и отново се пресяват.
Яйцата и захарта се разбиват на крем. На тънка струя, при непрекъснато разбиване се добавя олиото. Продължавайки с разбиването постепенно се прибавя есенцията, прясното мляко и на порции 2-те чаши брашно, смесено с бакпулвера и какаото. Ако е необходимо се добавя още брашно. Обърква се добре да стане хомогенна смес с гъстотата на кексово тесто.

При кекса с бялата глазура, в който ползвах 3 бр. яйца и вода, вместо прясно мляко, ми бяха необходими 3 ч.ч. брашно - около 390 г.

Формата за кекс се застила с хартия за печене. Ако се ползва само 1 ред бисквити, се налива половината кексова смес, подреждат се плътно една до друга бисквитите и отгоре внимателно и бавно се налива втората половина от сместа. Ако се ползват 2 реда бисквити, налива е 1/3 от сместа, ред бисквити, втората третина смес, ред бисквити и отгоре - последната третина кексова смес.
Пече се в предварително загрята умерена фурна, на 170-180С градуса С.
Фурната не се отваря 30-40 минути. Проба за готовност на кекса по познатия начин - с дървено шишче (клечка). Ако излезе сухо, значи кексът е изпечен.
След като изпеченият кекс напълно изстине се залива с глазура и се поръсва с бадемови люспи.
За шоколадовата глазура - смесват се продуктите и на водна баня, при непрекъснато разбъркване се разтопяват. Ако сместа е гъста може да се добави по малко, на капки, гореща вода до постигането на исканата гъстота.
Бялата глазура се приготвя според упътването.

* 1 ч.ч. = 200 мл
* Правоъгълна форма за кекс с размери 35х9 см.