Лукът се нарязва на ситно. Спанакът се измива, накъсва се на дребно и се пюрира заедно със сметаната. Лукът се запържва в малко мазнина, добавя каймата, пържи се, докато стане на трохи и се слага оризът. Бърка се няколко минути и се добавят доматения сос и водата. Подправя се с бульона, нарязаната на ситно люта чушка и черен пипер. Ястието се подправя така, че да е доста по-солено и подправено от това, което харесвате. Оставя се да ври тихо, да се свари ориза, като се внимава да не загори. Добавя се спанакът, оставя се да поври около минута и се сваля от огъня. Сервира се след около 10 минути с настърган пармезан или друго сирене.

* Оризът може да се замени с булгур, тогава не си подхожда особено с пармезан.
* Количествата са ориентировъчни, дори да се сложи малко повече или по-малко от някой продукт, нямо голямо значение.
* Сосът и спанакът, може да са готови купешки - сосът от буркан, а спанакът готово замразен накълцан със сметана. Аз ползвах домашно приготвен сос и замразен спанак, който пюрирах със сметаната.