Сложете балсамовия оцет в малък съд и го сложете на котлона. След завирането му, намалете котлона наполовина и варете докато количеството оцет се редуцира до половината. Дръпнете от котлона и оставете да се охлади.
Нарежете чери доматите на половинки и ги объркайте в голяма купа със салатения микс (аз ползвам бейби спанак, рукола и червено цвекло) и маслините. Сложете отцедените царевица и риба тон отгоре и завършете с нарязаната на ленти моцарела. Залейте с дресинга приготвен от зехтина и редукцията на балсамовия оцет. Объркайте и сервирайте.