Изварен пай *Ангелски сълзи*
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 3 Любима на 122 готвача |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- За блата:
- • 1 ч.ч. брашно
- • 1 ч.л. бакпулвер (5 г)
- • 80 г масло
- • 2 с.л. захар
- • 1 бр. неголямо яйце
- За плънката:
- • 500 г извара
- • 1/2 ч.ч. захар
- • 3 бр. жълтъци
- • 1 с.л. грис или брашно
- • 100 г заквасена сметана или отцедено кисело мляко
- • ванилия
- За суфлето:
- • 3 бр. белтъци
- • 5 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне
За блата: Брашното се пресява с бакпулвера. В средата се прави кладенче, прибавя се студеното масло, нарязва се на малки парченца и се разтрива с брашното, за да се получат маслени трохи. След това се слагат захарта и яйцето. Замесва се тесто, оформя се на топка, завива се с фолио (аз го сложих в найлонов плик) и се оставя за около 30 минути в хладилника.
В това време се подготвят смесите за суфлето и плънката.
За суфлето: Белтъците се разбиват на гъст, твърд сняг, като пудрата захар се добавя постепенно. Съдът се оставя в хладилника.
За плънката: Изварата се разбива със захарта, жълтъците и заквасената сметана. В зависимост от гъстотата на сместа, при необходимост се прибавя гриста (или евентуално брашно).
Охладеното тесто се разстила равномерно в тортена форма с подвижен кант с диаметър 22-23 см, като покрай се издига малък борд. Отгоре се поставя изварената плънка. Пече се на 180С за 30 минути. След 30 минути се изважда от фурната, отгоре равномерно се разстила сместа за суфлето. По желание може да се заглади, или да се направят някакви фигурки с вилица, лъжички или шприц. Паят отново се поставя във фурната и се пече още 10-15 минути, докато придобие приятен златист отенък, след което се изважда и се оставя напълно да изстине.
При изстиването, на повърхността на пая постепенно се образуват малки капки със златист цвят. Тези капки са дали и наименованието му - *Сълзите на ангела*.
* От коментарите към рецептата от руския форум:
- в тестото за блата може да се сложи какао, за да стане с тъмен цвят
- блатът може да се замести със смес от смлени или натрошени бисквити и масло (като при чийзкейковете)
- вместо ванилия - може да се сложи настъргана кора от лимон или портокал
- в изварената смес може да се прибавят пресни или сушени плодове (стафиди и др), конфитюр (съответно ще трябва да се намали количеството на захарта), ядки
В това време се подготвят смесите за суфлето и плънката.
За суфлето: Белтъците се разбиват на гъст, твърд сняг, като пудрата захар се добавя постепенно. Съдът се оставя в хладилника.
За плънката: Изварата се разбива със захарта, жълтъците и заквасената сметана. В зависимост от гъстотата на сместа, при необходимост се прибавя гриста (или евентуално брашно).
Охладеното тесто се разстила равномерно в тортена форма с подвижен кант с диаметър 22-23 см, като покрай се издига малък борд. Отгоре се поставя изварената плънка. Пече се на 180С за 30 минути. След 30 минути се изважда от фурната, отгоре равномерно се разстила сместа за суфлето. По желание може да се заглади, или да се направят някакви фигурки с вилица, лъжички или шприц. Паят отново се поставя във фурната и се пече още 10-15 минути, докато придобие приятен златист отенък, след което се изважда и се оставя напълно да изстине.
При изстиването, на повърхността на пая постепенно се образуват малки капки със златист цвят. Тези капки са дали и наименованието му - *Сълзите на ангела*.
* От коментарите към рецептата от руския форум:
- в тестото за блата може да се сложи какао, за да стане с тъмен цвят
- блатът може да се замести със смес от смлени или натрошени бисквити и масло (като при чийзкейковете)
- вместо ванилия - може да се сложи настъргана кора от лимон или портокал
- в изварената смес може да се прибавят пресни или сушени плодове (стафиди и др), конфитюр (съответно ще трябва да се намали количеството на захарта), ядки
Рецептата е добавена от tillia на 17 Януари 2011 г.
Източник: http://forum.say7.info/topic6533.html - Аська
Източник: http://forum.say7.info/topic6533.html - Аська
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Януари '11 [Десерти] |
Още рецепти за:
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от k.mimi66 |
26 Май 2015 | |
# 12 tillia [Автор на рецептата] | valigia, Честита Нова Година и на теб! Радвам се че с тази рецепта сте посрещнали новата година и всичко е било успешно! | 5 Яну 2013 |
# 11 valigia [Изпробвал рецептата] | ЧНГ 2013! Направих го за Новогодишната вечеря и обрах овациите. В плънката добавих сушени червени боровинки и орехи и доби много свеж вкус. Отгоре оформих нещо като ангелски перца. Благодаря за хубавата рецепта! [Изпробвана] | 4 Яну 2013 |
# 10 tillia [Автор на рецептата] | Марияна, изварата е безсолна. При сладкишите се използва безсолна извара, в ястията може и солена. | 25 Юли 2011 |
# 9 Aliana | Щом не пише нищо, значи нормална, натурална извара. | 30 Юни 2011 |
# 8 mevdokimova | изварата каква се води, безсолна или...? | 30 Юни 2011 |
# 7 tillia [Автор на рецептата] | perunika, и на теб ти се е получил чудесен! | 20 Фев 2011 |
снимки от perunika [Изпробвал рецептата] |
18 Фев 2011 | |
# 6 perunika [Изпробвал рецептата] | Невероятно вкусен сладкиш! Приготвих доза и половина-защото тортената ми форма е от по-големите, резултата бе мнооого добър! Снимки довечера. [Изпробвана] | 17 Фев 2011 |
снимки от kuku_69 [Изпробвал рецептата] |
27 Яну 2011 | |
# 5 tillia [Автор на рецептата] | Ивка, превъзходен е! Какво не му харесваш на външния вид?! Оформянето отгоре при всяка кулинарка се получава по различен начин и тъкмо това е хубавото. | 27 Яну 2011 |
# 4 kuku_69 [Изпробвал рецептата] | Направих го! Много е вкусен, заслужава си. Не стана много сполучлив на външен вид, но е с превъзходен вкус. Багодаря за хубавата рецепта. Прилагам и снимки. [Изпробвана] | 27 Яну 2011 |
# 3 tillia [Автор на рецептата] | Тортената форма е с диаметър 22 - 23 см. Просто съм пропуснала да напиша. Благодаря, че ме подсети. Ще направя корекция, но в момента не ми я приема. | 18 Яну 2011 |
# 2 perunika [Изпробвал рецептата] | За колко голяма тортена форма става въпрос? (като диаметър) | 18 Яну 2011 |
снимки от tillia [Автор на рецептата] |
17 Яну 2011 | |
# 1 akva7 | Ина, много съблазнителна рецепта за сладки ангелски сълзи. Направо отива в любими и тия дни ще се пробва, имаме си приятен повод. После ще пиша, какво е станало от сладкиша. | 17 Яну 2011 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.