В малка тенджерка затоплете сметаната. Щом заври, свалете от огъня и добавете начупения на парченца шоколад. Разбъркайте добре, докато шоколадът се разтопи. Когато се получи хомогенна смес, шоколадовият сос е готов. Нарежете обелените ябълки на филийки. Разтопете маслото в тиган и запържете леко ябълките. Поръсете със захар и продължете запържването до златисто. Сервирайте с топка сладолед и поръсете с шоколадовия сос.