Зелето се изчиства, измива се и се нарязва на много тънки ивици. Изпържва се в сгорещената мазнина, залива се с оцета и малко топла вода или бульон и се задушава на слаб огън, докато омекне напълно. Поръсва се със сол и черен пипер.