Воденичките, почистени, измити и нарязани, всяко на 2-3 парчета се варят около 1 1/2 часа. Лукът се нарязва на лунички, морковът - на кубчета. В загрят тиган с мазнина се слагат морковът, джинджифилът и чесънът. Запържва се около 5 минути. Добавя се лукът и се оставя още 1-2 минути. Към запръжката се добавят сметаната, каперсите заедно с течността и хрянът. Разбърква се. В получения сос се добавят воденичките и се задушават под капак на слаб огън 10-15 минути. Ако е необходимо се долива вода.