Месото се нарязва на парчета и се слага да се вари в дълбока тенджера в около 3 л вода. По време на варенето пяната се обира. Вари се 1 час полу-захлупено. След това се добавят нарязаните моркови, лук, ряпа, а също така бобът и половината грах. Вари се още около час и половина. Добавя се разделеният на главички карфиол, накъсаната маруля, останалият грах, джоджен и се подправя със сол и черен пипер. Вари се още 30 минути, или докато месото и зеленчуците омекнат, а бульонът се сгъсти. Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.