Желатинът се потапя в малко количество топла вода. Смесва се със сметаната, пудрата захар и канелата. Ако пък не обичате канела не слагайте. Сместа се загрява, но не бива да кипва. Сметановата смес се разпределя в чашки и се прибира в хладилника за да стегне.

За да приготвим сиропа се сварява черното кафе, като се добавя и пудрата захар.

Преди сервиране обърнете в чиния желето от чашата и залейте със приготвения сироп.