Дюлите се прекарват през преса, за да се получи фина каша, която се смесва с 500-700 г захар. Сместа се вари до получаване на гъст мармалад. Мармалада се разстила върху домакинска хартия, намазана с олио и се запича (изсушава) в много слаба фурна за няколко часа. Когато повърхността засъхне, мармаладеният лист се нарязва на квадратчета, които се овалват в кристална захар.