Патладжанът се разрязва напречно на три парчета, след това се нарязва на филии и се запържва за 1 минута в загрята мазнина от двете страни. Запържените филии патладжан се подреждат на дъното на тава. Върху тях се поставя нарязаният на филийки чесън. В мазнината от патладжаните се запържват чушките и също се подреждат в тавата. Лукът се задушава, добавят се пасираните домати, посолява се. Чушките и патладжаните се покриват с доматите. Ястието се пече на умерена температура в предварително загрята фурна. Приготвя се заливка, като необходимите продукти се смесват и разбиват. Когато сокът на доматите се изпари, ястието се залива със заливката и се пече още 5 минути. Сервира се студено.