Дунавски вълни (Donauwellen)
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 6 Любима на 246 готвача |
Снимката е добавена от Elti
Необходими продукти
- За блата:
- • 750 г вишни от компот, без костилки
- • 250 г меко масло или маргарин
- • 200 г захар
- • 5 бр. яйца
- • 375 г брашно
- • 20 г какао
- • 3 равни ч.л. бакпулвер
- • 1 ванилия
- • щипка сол
- • 1-2 с.л. прясно мляко
- За крема:
- • 1 пакет пудинг на прах
- • 100 г захар
- • 500 мл прясно мляко
- • 250 г меко масло
- За глазурата:
- • 200 г тъмен шоколад
- • 2 с.л. олио
Начин на приготвяне
Намазнява се тава с размери 40х30 см. Фурната се загрява на 180 С. Вишните (черешите) се отцеждат от сока и се слагат на кухненски креп.
Блат: Маслото (маргаринът) се разбива с миксер в купа. Слагат се солта, ванилията и захарта, и се разбиват до гладка маса. Слагат се яйцата едно по едно, като между тях се разбива до поемане на предното. Смесва се брашното с бакпулвера и се добавя на два пъти към сместа, като се намаляват оборотите на миксера. 2/3 от сместа се разстила в тавата. Към останалата една трета се добавя какаото и прясното мляко, и се разпределя върху светлата смес. Поставят се вишните равномерно навсякъде и се притискат да потънат. От това притискане в блата се образуват вълни, при разрязването се виждат. Ако тавата ви е плитка се прави борд от нагънато алуминиево фолио, за да не изтече тестото. Блатът се пече 40 минути и се оставя да изстине съвсем.
Крем: Пудингът се сварява с прясното мляко и захарта. Прилепя се фолио и се оставя да изстине. Маслото се разбива с миксер, слага се към пудинга и се разбива до гладка маса. Ако има топченца се минава през сито. Внимава се пудингът и маслото да са с еднаква температура. Кремът се намазва върху блата и се оставя за 1 час в хладилник.
Глазурата: Шоколадът се начупва на парченца и се стапя с олиото на водна баня. Излива се върху стегнатия крем и със специален сладкарки гребен или просто с вилица му се прави вълнообразен десен. Оставя се отново да се стегне. Разрязва се на правоъгълни парчета с потопен в гореща вода нож, който се изплаква след всеки разрез.
* Блатът не се вади от тавата, изстива в нея и в нея се довършва сладкиша.
* Има и вариант, при който не се слага шоколадова глазура, а гъст сироп от череши. Тогава при слагането на крема се прави някакъв десен, а после сиропът се разлива внимателно навсякъде.
* За 20 парчета.
Блат: Маслото (маргаринът) се разбива с миксер в купа. Слагат се солта, ванилията и захарта, и се разбиват до гладка маса. Слагат се яйцата едно по едно, като между тях се разбива до поемане на предното. Смесва се брашното с бакпулвера и се добавя на два пъти към сместа, като се намаляват оборотите на миксера. 2/3 от сместа се разстила в тавата. Към останалата една трета се добавя какаото и прясното мляко, и се разпределя върху светлата смес. Поставят се вишните равномерно навсякъде и се притискат да потънат. От това притискане в блата се образуват вълни, при разрязването се виждат. Ако тавата ви е плитка се прави борд от нагънато алуминиево фолио, за да не изтече тестото. Блатът се пече 40 минути и се оставя да изстине съвсем.
Крем: Пудингът се сварява с прясното мляко и захарта. Прилепя се фолио и се оставя да изстине. Маслото се разбива с миксер, слага се към пудинга и се разбива до гладка маса. Ако има топченца се минава през сито. Внимава се пудингът и маслото да са с еднаква температура. Кремът се намазва върху блата и се оставя за 1 час в хладилник.
Глазурата: Шоколадът се начупва на парченца и се стапя с олиото на водна баня. Излива се върху стегнатия крем и със специален сладкарки гребен или просто с вилица му се прави вълнообразен десен. Оставя се отново да се стегне. Разрязва се на правоъгълни парчета с потопен в гореща вода нож, който се изплаква след всеки разрез.
* Блатът не се вади от тавата, изстива в нея и в нея се довършва сладкиша.
* Има и вариант, при който не се слага шоколадова глазура, а гъст сироп от череши. Тогава при слагането на крема се прави някакъв десен, а после сиропът се разлива внимателно навсякъде.
* За 20 парчета.
Рецептата е добавена от Aliana на 13 Август 2010 г.
Източник: www.oetker.de
Източник: www.oetker.de
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Август '10 [Десерти] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2010 ⋅ Сладкиши ⋅ Шоколадови сладкиши ⋅ Сладкиши с череши и вишни ⋅ Десерти с компот ⋅ Немска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 49 Aliana [Автор на рецептата] | Радвам се, Анелия! Да ви е сладко! | 21 Юни 2015 |
# 48 dark_muza [Изпробвал рецептата] | Много приятен и вкусен десер! У дома всички много го харесахме [Изпробвана] | 21 Юни 2015 |
# 47 gkostova04 [Изпробвал рецептата] | Рали, признавам си че направих половин доза, но почти целия си го изядох сама и то с удоволствие! Много ми се искаше да е по-здравословен, но уви. Ще опитам и със сметана. Аз за първи път ям такъв сладкиш, тъй че нямам база за сравнение. | 23 Юни 2014 |
# 46 Aliana [Автор на рецептата] | Телефонът променя на своя глава написаното | 22 Юни 2014 |
# 45 Aliana [Автор на рецептата] | Герганче, мила, това е толкова традиционен сладкиш. Не съм го мислила аз естествено, че може да се смени крема. Но няма да е този сладкиш пробвай да разбие сметана на сняг и да прибави пудинг а лъжица по лъжица. Една приятелка беше правила такъв крем. Мисля, че ще подхожда. | 22 Юни 2014 |
# 44 gkostova04 [Изпробвал рецептата] | Получи се много ефектен сладкиш, но честно казано масления крем е много тежък и бих го заменила с нещо по-леко. [Изпробвана] | 22 Юни 2014 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
8 Апр 2014 | |
# 43 Aliana [Автор на рецептата] | Браво на вас А що се отнася до крема - рецептата е сложена отдавна и аз също съм екпериментирала. Стремя се да улуча купешките, ама и с квасената сметана май не е същото. Следващия път бита течна ще добавя. | 25 Яну 2014 |
# 42 lu4a [Изпробвал рецептата] | РАЛИ, абе правилно съм усетила, че има нещо специално в крема ти Пудингът, който ползвах е точно на д-р Йоткер. Но и другият вид се изяде, като шоколадът отгоре се изяде самостоятелно, а сладкишът беше намазан с желе от дюли-домашно и се получи много добро съчетание. Както и да е, доста го модифицирахме, но важното е, че пробвах, защото отдавна му бях хвърлила мерака. | 25 Яну 2014 |
# 41 Aliana [Автор на рецептата] | Любе, кремът е бял, защото е сметанов и в него сложих допълнително разбита квасена сметана, затова е и по-плътен слоя, като цяло е почти двойно количество. Глазурата направих с доста повече мазнина, но пак се стяга в хладилника, затова се реже с горещ нож. Не съм виждала никога с малинов крем, стана ми интересно и искам да пробвам, но тук бях купила в българския магазин нишесте малина и беше много... неприятно е меко казано, не знам какво нишесте ползват германците, техните пудинги стават нежно кадифени, а това българското нишесте беше някак си лигаво, извинявам се за неприятната дума. На Д-р Йоткер има пудинг малина, но не навсякъде, това не е популярен крем тук в Германия. Като намеря, ще купя, за да го пробвам, като пак му дойде времето. | 25 Яну 2014 |
снимки от lu4a [Изпробвал рецептата] |
25 Яну 2014 | |
# 40 lu4a [Изпробвал рецептата] | Глазурата отгоре стана много твърда и ми се начупи при рязане. На Рали пудингът е бял, навярно сметанов, моят е ванилия. Направих в две тавички и пробвах варианта без шоколад, а сироп от вишни - от сладко, което ми стана редичко. Изчезна за минути, този без шоколада, стана по-мек и сочен. При него ползвах пудинг "Малина". Съжалявам за снимките, малко са кофти. [Изпробвана] | 25 Яну 2014 |
# 39 Aliana [Автор на рецептата] | Боби, Рени, благодаря, момичета! Мога само да ви окуража да го пробвате (Y) | 20 Яну 2014 |
# 38 Lirinka | Рали, поздравления и от мен! Много красиви снимки, а за вкуса просто не искам да мисля! | 20 Яну 2014 |
# 37 renito | Рали, изглежда великолепно, толкова апетитно и красиво! | 20 Яну 2014 |
# 36 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря Сладкишът си струва труда. | 20 Яну 2014 |
# 35 Manuela85 | Изглежда разкошно | 20 Яну 2014 |
# 34 Aliana [Автор на рецептата] | Вили, благодаря Отдавна не му беше идвал ред на сладкиша и почти не остана, успях да заделя последните парчета да ги снимам | 20 Яну 2014 |
# 33 viliya | Рали, чудесно изпълнение и перфектни снимки! (както винаги) Поздравления! | 20 Яну 2014 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
20 Яну 2014 | |
снимки от miroslava123 |
9 Дек 2011 | |
# 32 Aliana [Автор на рецептата] | Мирослава, чудесна аранжировка! Браво! | 9 Дек 2011 |
снимки от horak [Изпробвал рецептата] |
25 Ное 2010 | |
# 31 Aliana [Автор на рецептата] | Много ти благодаря за снимките - изглежда чудесно! Радвам се, че ви е вкусен :-) Едва сега виждам, че Аква е писала. 2 пръста е идеална височина, точно както трябва да бъде :-) Виж и последните снимки: до чинийката има малка вилица. Блатът е висок долу-горе колкото е широка виличката :-) Значи твоят е бухнал точно както трябва да е :-) | 25 Ное 2010 |
# 30 horak [Изпробвал рецептата] | Отново направих сладкиша. Стана чудесен и както обещах качих снимки ! Гостите ми бяха очаровани ,тъй като беше нещо ново и различно. Aliana отново ти благодаря за рецептата! )) | 25 Ное 2010 |
# 29 akva7 [Изпробвал рецептата] | Напротив, изпече се добре и не е тестян, просто е висок два пръста. На снимките ми се вижда, че е доста надут и от там си помислих, че на мен нещо не ми се получи, освен да е зрителна измама. Забелязах, че когато пека сладкишите в студена фурна много ми се надуват, а в топла ф. е средно положението, въпреки че печката е съвременна. Въпреки мойте притеснения, всички харесаха сладкиша и поискаха рецептата. Благодаря ти! | 13 Ное 2010 |
# 28 Aliana [Автор на рецептата] | В какъв смисъл не се е надул? Остана тестян ли? Сладкишът не е въздушен и пухкав като кекс. Никой от немските сладкиши и печива не е като българските кексове, по-скоро като мъфините са - по-сбити и влажни. Това е от маслото. | 13 Ное 2010 |
# 27 akva7 [Изпробвал рецептата] | Направих го сладкиша, точно по рецептата. Получиха се вълните и стана вкусен, но не се наду, както очаквах. Нарязах го на 2 и го направих на два етажа. Следващия път ще го пека в студена фурна и дано се получи. [Изпробвана] | 12 Ное 2010 |
# 26 horak [Изпробвал рецептата] | За съжаление не съм направила снимки, но скоро ще приготвям отново сладкиша, сина ми има рожден ден, а сме големи за торти (негово мнение ) . Ще се пробвам да кача снимки тогава! | 2 Ное 2010 |
# 25 Aliana [Автор на рецептата] | Много се радвам! Сложи снимки, ако си направила :-) | 31 Окт 2010 |
# 24 horak [Изпробвал рецептата] | Сладкиша е разкошен! Аз го направих със замразени вишни, следващия път ще пробвам с компот от вишни. Свърши за отрицателно време. Aliana благодаря за страхотната рецепта! [Изпробвана] | 31 Окт 2010 |
# 23 Aliana [Автор на рецептата] | pami999, разгледах нета и нъкъде не прочетох някой да е заменял с каквото и да било. Ако под коктейлни плодове разбираш тези захаросаните, мисля че не си струва да пробваш. Първо, защото не са сочни, а някак гумени и второ, защото са само сладки, нямат вкус на плод, а само на захар. Вишните в рецептата от една страна придават сочност, от друга страна са киселият компонент и имат собствен вкус. Ако все пак решиш да пробваш, разкажи как се е получило :-) | 21 Окт 2010 |
# 22 pami999 | Някои правил ли е с коктейлни плодове? | 21 Окт 2010 |
# 21 Aliana [Автор на рецептата] | Ани, успех! :-) | 16 Окт 2010 |
# 20 Anego | Изкушаваща рецепта, бих допълнила КРАСИВА. В скоро време ще се пробвам и дано да се получи. | 15 Окт 2010 |
# 19 Aliana [Автор на рецептата] | Кристална захар, Бени :-) | 11 Сеп 2010 |
# 18 beni | Aliana, пудра захар ли използваш за блата или захар на кристали? | 11 Сеп 2010 |
снимки от Elti [Изпробвал рецептата] |
26 Авг 2010 | |
# 17 Elti [Изпробвал рецептата] | Aliana, изпращам парчета (айде да не е едно, че за всички да има). Благодаря ти за рецептата. | 26 Авг 2010 |
# 16 Elti [Изпробвал рецептата] | Аз намалих продуктите за половин доза (че като прочетох 20 парчета и много ми се видя). Използвах вишните от един буркан компот (но при компотите от магазина плодът е до капачката, не е като при домашно приготвените). | 26 Авг 2010 |
# 15 Aliana [Автор на рецептата] | Количеството е плодът от два буркана по 720 мл, като се отцедят са по 580 г вишни в буркан, като се махнат костилките е зададеното количество - 750 +/- няколко грама. 720 мл буркан е най-разпространеният стандарт тук. За плод от сладко незнам. Вишните в рецептата допринасят за сочността на сладкиша и киселявата нотка. Ако са от сладко, може да остане сух, а и да стане много сладък, незнам. Ако пробваш, докладвай :-) | 26 Авг 2010 |
# 14 mimsi | И това количество вишни(750гр)от колко компота е? | 26 Авг 2010 |
# 13 mimsi | Наистина много добре са ти се получили вълните, Elti! А с вишни от сладко няма ли да е по-добре? | 26 Авг 2010 |
# 12 Aliana [Автор на рецептата] | Радвам се много за добрия краен резултат и че ви е по вкуса :-) Прати едно парче и насам ;-) | 26 Авг 2010 |
# 11 Elti [Изпробвал рецептата] | Днес хванахме гребена на вълната с тази рецепта :-) Много е вкусен. Ядосаха ме малко вишните (купих компот от магазина, вишните бяха преварени. Трудно отстраних костилките, без да превърна вишните в каша, а после като ги натисках в тестото направо се смачкаха). Но яда ми мина като го опитах - страхотен е! | 26 Авг 2010 |
# 10 sladurko | Aliana, някъде по нета бях срещала рецепта за този кекс, но вълните ги правеха по друг начин и не се получаваше. Твоя вариант е значително по-лесен и ще бъде пробван незабавно, още тази вечер. | 21 Авг 2010 |
# 9 Aliana [Автор на рецептата] | Да, заема доста място в хладилника... но когато нетърпеливите изядат половината, другата половина вече спокойно престоява :-) | 18 Авг 2010 |
# 8 beni | Изглежда страхотно! Ще се пробва, но как ще престои една нощ... | 18 Авг 2010 |
# 7 valechka | Много е добра и изглежда вкусно | 15 Авг 2010 |
# 6 i4eto3421 | Сигурна съм, че това ще е много сполучлив сладкиш/торта. Слагам в любими и ще пробвам. Слагам и оценка, защото на снимките изглежда толкова вкусно... | 14 Авг 2010 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.