Дроб-сарма с пилешки дробчета - II вид
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 5
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 321
Необходими продукти
  • • 500 г - 1 кг пилешки дробчета (може и пилешки пържоли от горно бутче)
  • • 1 голяма глава лук или 2 стръка праз, а може и смес
  • • 1-2 бр. моркови
  • • 1 ч.ч. ориз (за предпочитане Ризон)
  • • 30-40 г масло
  • • 3-4 с.л. олио
  • Подправки:
  • • 2-3 скилидки чесън
  • • сух джоджен на вкус (слагам 1 шепа)
  • • 1-2 с.л. горчица
  • • Вегета и черен пипер
  • • сумак на вкус (слагам 1/2-1 ч.л. ) - по желание
  • • 1/2-1 саше настъргана кора от лимон
  • • 1/2-1 бурканче (от 105 г - нето 60 г) каперси - може и без тях
  • • 4 ч.ч. бульон или прецедената вода от попарването - горещ
Начин на приготвяне
Дробчетата се почистват (ако е необходимо) и се измиват. Слагат се в купа и само се попарват с вряла вода за 3-4 минути. Отцеждат се, нарязват се.
Ако се ползват пилешки пържоли - те се нарязват и се запържват в мазнината и се изваждат, а после се запържват зеленчуците.

В тефлон тенджера, в мазнината (олио и масло) се запържва ситно нарязания лук и настъргания морков. Оризът се изчиства и изплаква с 3 води, прибавя се при лукът и моркова и се пържи докато стане прозрачен. Добавят се дробчетата и се разбъркват. Маха се от огъня и се слагат подправките (да се внимава с Вегетата, ако се ползват кубчета бульон, чесънът е нарязан на ситно) и се залива с горещия бульон (или прецедената вода от попарването).
Прехвърля се в дълбока тава или продълговата йена (гювеч) и се запича на умерена фурна 180С до готовност. По желание - някъде по средата на печенето - може да се разбърка. Вариант е и след като заври - да се сложи на програма вентилатор само отдолу.
Вади се от фурната и се покрива с вестник 1-2 листа вестник (не друга хартия!) и се похлупва с капак - оставя се да изстине така (може и за 1 нощ). На сутринта вестникът е поел излишната влага.

* 1 ч.ч. = 240 мл
* Ако се запича в йена или гювеч – може да се сложи в студена фурна.
* Количеството мазнина може да варира, но оризът обича повечко.
* Варианти са:
- прибавят се филирани стерилизирани или пресни гъби (ако са стерилизирани - течността се слага в течността, а пресните се запържват)
- за *арабски* вкус – може куркума на вкус към подравките
- към края може само малко настърган кашкавал - колкото да се запече до златисто
- към края може да се залее с пухкава заливка за мусака

Рецептата е добавена от CVETETO3101 на 23 Януари 2019 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '19 [Ястия и супи]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1Пматите са в заливката.
Снимка 2Снимка 3
19 Юни 2021
# 3
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вместо масло, защото вчера го оползотворих, сложих 7-8 лъжици бульон от буркан с агнешко и едно тлъсто парченце лой, около 70 г, абе вкусотия.
[Изпробвана]
18 Юни 2021
# 2
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Само да добавя, че сложих половин бирено шише доматено пюре, защото имаше нужда да се използва, че стоеше отворено отдавна. Нямах моркови затова каквото е станало от вегетата. Джоджен и сумак обилно. Стана вкусотия със тази коприва. И нея отдавна исках да я сготвя, че седи по пликове. Надявам се не се сърдиш, че съм попроменила рецептата. Пухкавата заливка е чудесна.18 Юни 2021
# 1
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Няма какво да кажа като минус. Освен че не слагах каперсите. Имах малко коприва и сложих замразени дробчета, които по принцип са ми винаги налични от близкия био магазин. Те са любимото хапване на котето и на семейството. Днес направих сърмата, стана чудна. Благодаря за рецептата. Нямам време за екстри като вестници, у нас гладните не чакат;)18 Юни 2021
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот Slavinaот ma_rri_naот ma_rri_naот Ella_22от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот nikolovaevaот nikolovaevaот renitoот renitoот renito
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.