Замесете меко нелепнещо тесто (може да се наложи да добавите брашно) и оставете да почива за 30 минути на стайна температура. Разделете на малки топчета, колкото мандарина. Поръсете ги с нишесте и оставете да починат за 15-20 минути. Разточете всяко топче на диск, покрийте добре с нишесте, сложете следващият диск и пак нишесте. Така до края зависи колко кори ще разточвате заедно.

Баклава: Направих баклава с плънка и исках плънката да е на три реда. Затова разделих на 20 топчета. Направих 4 кори по 5 диска. Разточих първата кора по размера на тавата и сложих в намаслена тава. Разпределих част от плънката и поръсих леко с разтопено масло. Сложих следващата кора и така до края. Отгоре залях с останалото масло и пекох на 170С. След като изстина я нарязах и полях със сироп. Ако правите суха баклава сложете само орехи, нарежете преди да я печете и разсипете масло по разрезите.

Баница: Пак по същия начин като слагах за плънка сирене с яйца. Залях с разтопено масло. След като се изпече поръсих с газирана вода.

* Използвах чаша 250 мл и излиза тесто 600 г за тава 32 см. За по-малка използвайте чаша 200 мл.
* Ако искате да правите навита баница корите пак можете да ги разточите заедно, а след това да ги разделяте. За мен това разточване е много по-лесно и става бързо. За да станат корите много тънки разточвам на голяма кора. Изрязвам по размера на тавата и остатъка го нареждам отгоре, като ръся мазнина. На последната кора слагам първо остатъка и след това кората.
* Рецептата за тестото и разточването ми я каза моя позната туркиня, останалото си е от мен. Корите се разточват много лесно без да се навиват на точилка.