За да затоплите яйцата може да ги сложите на водна баня с гореща вода в купа. Също така може да оставите предварително продуктите на топла печка или на масата на стайна температура.

В компотен буркан се слагат яйцата и 1 пръст зехтин, лимоновия сок и солта.
С пасатора леко започваме да вдигаме нагоре. Ако бързаме ще се получи пенлива смес. При студени яйца и мазнина също така няма да се получи.
Постепенно по малко добавяме зехтина и разбъркваме с пасатора нагоре, докато стане гъста смес.

Добавяме маслините, предпочитам да са стояли в зехтин. Пасираме до желания вид. Сместа ще добие бежово-кафяв цвят. Добавяме босилек, розмарин и сме готови.

* Можем с тази смес да направим салата, да намажем на филия или да бъде като дип, в който да си топваме чипс.
* Ако ви се получи леко водниста сместа, добавете още мазнина. При мен първия път не стана и след като загрях яйцата, се получи. После от течната смес добавих и още мазнина и стана добре.