Сварявате далаците, отстранявате тлъстината и ги режете на парчета колкото искате големи.

В дъбока тенджерка запържвате зеленчуците с подправките (хубаво е с повечко олио), добавяте далацте и след 5-6 минути - ориза. Бърка се постоянно, за да може карантията и ориза да се напоят хубаво с мазнина и подправки. Добавяте 2 ч.ч. вода и оставяте да ври на бавен огън 10 минути като периодично разбърквате.

Сместа се изсипва в тава, добавя се още вода или бульона от далаците - да покрие поне един пръст над ориза. Пече се на загрята фурна на 200С градуса до готовност на ориза. Ако е поел в това време всичката течност, долейте още 1 ч.ч., оставете да заври във фурната 2-3 минути и извадете тавата.