Яйцето, оцетът и хладката вода се разбиват добре, като постепенно се добавя брашно, колкото е необходимо за получаването на тесто като за баница. Тестото се оставя да почине около 20 минути, след като се разделя на 4-5 топки. От всяка топка се разточва тънка кора, която се намазва с масло и с част от плънката приготвена от разбитите яйца със сирене. Краищата на кората се прегъват така че да се получи правоъгълно пакетче, затворено от всички страни. Гюзлемите се пекат и от двете страни върху горещ сач или тиган с дебело дъно, намазан обилно с мазнина. Още докато са горещи се намазват с масло.