 |
|
Гюварлакя авголемоно - Кюфтенца с яйчен сос с лимон
Рейтинг:  Сложност:  Любима на 95 готвача  |  |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 500 г кайма
- • 1 глава лук, настърган
- • 1/2 ч.ч. кръглозърнест ориз
- • 1 връзка магданоз
- • 1 бр. яйце
- • 3-4 стръка джоджен
- • сол, черен пипер
- • 20 мл олио
- • около 1.2 л зеленчуков или телешки бульон
- За соса:
- • 2 бр. яйца
- • 1 бр. лимон
- • по 1 щипка захар и сол
- • магданоз
Начин на приготвяне
Каймата се омесва с настъргания лук и всички изброени до бульона продукти. Оформят се едри топчета. Бульонът се кипва, топчетата се пускат в него и се варят до сваряване на ориза. Сваля се от котлона. Разделят се жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват с щипка сол. Жълтъците се разбиват с щипка захар. Смесват се и към тях се добавя сока на лимона. Добавя се горещия бульон, лъжица по лъжица, а когато е достатъчно сгорещен, сосът се налива в тенджерата при кюфтетата. Внимава се да не заври. Подправя се с нарязан магданоз.
Рецептата е добавена от Aliana на 28 Ноември 2012 г.
Източник: chefkoch.de
Източник: chefkoch.de
 | Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Декември '12 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2012 ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Кюфтета със светъл сос ⋅ Ястия с ориз ⋅ Гръцка кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 12 lilialkara | Благодаря. Скоро ще я приготвя. Само да свършим с агнешките рецепти. | 12 Апр 2015 |
| # 11 Aliana [Автор на рецептата] | Да, само от яйцата  | 11 Апр 2015 |
| # 10 lilialkara | Само от яйцата ли се получава така бял соса или прибавяте и сметана или кисело мляко? Толкова апетитно изглежда на снимката. Глупаво питане, но... аз все такива въпроси задавам... съжалявам. | 2 Апр 2015 |
| # 9 steffanell | При застройка яйце с лимон не се пресича, и 2-3 пъти дори да притопляте. разбиват се белтъците много добре на пяна, прибавя се един по един жълтъците, като се бърка не прекъснато, прибавя се на тънка струйка лимоновия сок, и след това по-малко от горещата супа, след това се изсипва в цялата супа. | 29 Сеп 2013 |
| # 8 CVETETO3101 | Честно казано не съм забелязала някаква разлика, ама аз доста отдавна правя това разделяне на белтъка и жълтъка. Та ми е трудно да сравня. Дори и за супа топчета - пак така, макар че там слагам 1 яйце - белтъка в каймата, а жълтъка за застройка. Белтъка просто не позволява евентуално разпадане на кюфтенцата или топчетата в супата. А когато застройвам супата само с жълтък риск от пресичане няма. Ти хубаво си го обяснила, че по принцип яденето със застройката не бива да се вари, защото се пресича и става нещо като малко на кончета. | 29 Сеп 2013 |
| # 7 Aliana [Автор на рецептата] | Цвете, тъкмо смятах в понеделник да ги правя, ще сложа белтъка в каймата, както си казала. Променя ли се времето за варене на кюфтенцата като са по-стегнати или не? | 29 Сеп 2013 |
| # 6 CVETETO3101 | Много хубава рецепта отново! И аз ги правя по подобен начин, но новото за мен е джоджана. Ще опитам непременно, тъй като си обичам джоджанчето Опитай и един по-различен начин за яйцата. Единия белтък слагам към сместа с каймата и така става по-добра спойка (съвета е от Бай Данчо - готвача на Т. Живков - стара и изпитана пушка. А застройката както ти си я описала, но с 1 белтък (всъщност втория) и 2-та жълтъка. Вкусна българска манджица! | 29 Сеп 2013 |
| снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
  |
29 Ное 2012 |
| # 5 Aliana [Автор на рецептата] | В коментарите към рецептата беше даден този съвет с щипката захар и сол: солта стабилизирала белтъка, а захарта намалявала риска от пресичане на жълтъка. Затова така го написах в моята публикация | 29 Ное 2012 |
| # 4 steffanell | Снимката е много съблазнителна иде ми да си топна от сосчето. | 29 Ное 2012 |
| # 3 steffanell | Винаги намираш точните рецепти и най вече време за да ги споделиш с нас и винаги добре представени, при разбиването на яйцата мъжът ми поема тази част че ми няма доверие но без щипка захар и сол, аз ги разбивам целите и пак стават но гледам да не ме види че лошо ми се пише. | 29 Ное 2012 |
| # 2 Aliana [Автор на рецептата] | Цвете, похвалата ти е много важна за мен Вчера търсих, намерих и приготвих рецептата, понеже на моя мъж му се беше прияло. Неговото мнение също беше, че рецептата е чудесна. Отбих номера, че и с похвала | 29 Ное 2012 |
| # 1 steffanell | Любимото ястие на мъжът ми, много точно е дадена рецептата. Отличен от мен. | 29 Ное 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.