Двата гълъба се изчистват, изкормват и измиват добре. Посоляват се отвън и отвътре и се поръсват с черен пипер. Слагат се да се пържат с 5-6 лъжици олио, като се обръщат, за да се зачервят отвсякъде. Гълъбите се изваждат. В същата мазнина се запържват 300 г изчистени дребни лукчета (арпаджик), като накрая се поръсват с червен пипер. Отделно в друг съд с 2 лъжици олио се запържват 300 г ситно нарязани гъби. Събират се всички продукти заедно с гълъбите и се заливат с горещата вода. Похлупва се плътно ястието и се сварява на слаб огън за около 40 минути. Гълъбите се разрязват на две по дължина и се сервират топли с ориз-пилаф.