Бутчето се обезкостява и се нарязва на едри кубчета. Лукът се нарязва на кръгчета. Месото се запържва в маслото, добавя се лукът и се задушава 5 минути. Сместа се подправя със сол и черен пипер. Добавят се нарязаното на тънки ивички кисело зеле, дафиновите листа, хвойната и червен пипер на вкус. Налива се виното, разредено с 375 мл вода, и ястието се задушава 30 минути. Почистените от семето чушки се нарязват на дребно и се добавят при зелето. Ястието се задушава още 15 минути. Накрая се подправя с щипка захар и още черен пипер и се поднася топло.