Слагаме да заври 1.25 л подсолена вода. След като заври, махаме тенджерата от котлона и прибавяме постепенно, при непрекъснато бъркане гриса. Връщаме тенджерата на котлона и с непрекъснато бъркане на слаб огън варим до сгъстяване. Оставяме да изстине напълно. С помощта на миксер разбиваме гриса като прибавяме на тънка струйка олиото, настъргания лук, жълтъка, сока от лимона и червения пипер. Украсяваме с магданоз и маслини.