Патладжаните се нарязват на филии по дължина, осоляват се и се оставят около 30 минути да се отцедят. Тиквичките също се нарязват на филии по дължина и се разбъркват с 2. с.л. олио и вегетата - престояват около 10 минути. Чушките се изпичат и се обелват. В купа се накълцва чесъна и към него се прибавя нарязания на ситно копър, към тях прибавяме и изпечените чушки. Патладжана и тиквичките се пекат на скара и те също се прибавят към чушките. Изпечените зеленчуци се заливат с лимонов сок и оцет и с 3 с.л. нагорещено олио.